Erwtensoep met brood
Erwtensoep gemaakt met het erwtensoeppakket van de AH, makkelijk en
Geroosterd brood met hummus & groenten
2 sneetjes bruin brood onder de gril, zodat ze lekker knapperig worden (ook handig voor als je brood een beetje oud is), besmeerd het hummus en wat groenten erop (paprika, champignons, ui & chinese kool). Broodjes alleen met hummus is trouwens ook lekker! Maar als ik de tijd heb, vind ik het altijd wel lekker om wat groenten erbij te doen :)
Club Sandwich "Kip"
Bij de Vegetarische Traiteur in Amsterdam heb ik een Club Sandwich met Oosters gemarineerde kip, guacamole en tauge gegeten!
Wel een beetje gek om te zeggen "Doe mij maar dat broodje met kip" haha. Het smaakte wel heel erg lekker! Of het echt naar kip smaakt, uhm al een tijdje niet gegeten, vast niet precies zo. Maar als het lekker is, is het lekker, toch?
Ze hadden ook hamburgers, gehaktballen, bittergarnituur en nog veel meer, maar helaas moest ik kiezen.
Op de foto is de "kip" trouwens niet zo goed te zien, maar er zat genoeg op :).
Wel een beetje gek om te zeggen "Doe mij maar dat broodje met kip" haha. Het smaakte wel heel erg lekker! Of het echt naar kip smaakt, uhm al een tijdje niet gegeten, vast niet precies zo. Maar als het lekker is, is het lekker, toch?
Ze hadden ook hamburgers, gehaktballen, bittergarnituur en nog veel meer, maar helaas moest ik kiezen.
Op de foto is de "kip" trouwens niet zo goed te zien, maar er zat genoeg op :).
Rijst met groenten en pindasaus
Zilvervlies rijst met restjes groenten (paprika, courgette, ui, knolselderij, groene erwten), een klein blikje kidneybonen, wat nootjes en pindasaus gemaakt van kokosmelk, pindakaaspoeder en een beetje sambal, peper & zout :)
Soep met rijst & bonen
Oké, misschien een beetje een rare combi, maar ik had nog soep staan van de dag ervoor en moest even snel een lunch in elkaar flansen. Om de soep eiwitrijk te maken heb ik er gewoon een beetje zilvervliesrijst en bruine bonen ingegooid! Wel een beetje raar, rijst in de soep, maar het smaakte niet verkeerd!
Couscous met erwtjes & pecannoten
Couscous is echt handig als je even snel iets moet maken, want het is binnen no-time klaar.
Door de couscous heb ik een schepje kurkuma (schijnt heel goed voor je te zijn, ook tegen kanker), 50 gram erwten en een handje pecannoten gedaan. Daarbij had ik spinazie met champignons, een halve ui en een beetje ketjap.
13,9 gram eiwit
43,3 koolhydraten
8,4 gram vet
299 KCAL
Door de couscous heb ik een schepje kurkuma (schijnt heel goed voor je te zijn, ook tegen kanker), 50 gram erwten en een handje pecannoten gedaan. Daarbij had ik spinazie met champignons, een halve ui en een beetje ketjap.
13,9 gram eiwit
43,3 koolhydraten
8,4 gram vet
299 KCAL
Broodje hummus, spinazie & champignon
Twee sneetjes volkorenbrood (gewoon van de Deen, geen duur brood maar wel zonder dierlijke ingrediënten)
beide besmeerd met hummus (van de Lidl) en op eentje een grote hand spinazie (een minuutje in de pan geroerbakt) met een buisuitje en een handje champignons. Beetje zoud & peper en klaar! Ik heb niet alles afgewogen niet weet niet precies de voedingswaarden.
beide besmeerd met hummus (van de Lidl) en op eentje een grote hand spinazie (een minuutje in de pan geroerbakt) met een buisuitje en een handje champignons. Beetje zoud & peper en klaar! Ik heb niet alles afgewogen niet weet niet precies de voedingswaarden.